Kalsium Merupakan mineral paling melimpah dalam tubuh manusia, 99% darinya terkandung dalam tulang dan gigi. Kalsium berperan dalam banyak fungsi biologis seperti kontraksi otot dan sebagai neurotransmitter antar sel, tetapi klaim kalsium atas ketenaran adalah perannya dalam pengembangan multivitamin anak untuk tulang dan mempertahankan kepadatan tulang. Kalsium dapat ditemukan di banyak makanan seperti produk susu, kacang-kacangan, biji wijen, lentil, dan telur. Gejala defisiensi kalsium adalah Osteoporosis dan Osteomalacia, penipisan tulang.
Kalium adalah mineral yang dapat mengurangi hipertensi, penyakit jantung dan stroke. Kalium juga berperan dalam transmisi neurot, kontraksi otot, dan fungsi jantung. Sebagian besar buah-buahan, sayuran dan daging mengandung Potassium dalam jumlah rendah, tetapi jus jeruk, pisang, kiwi, kentang, tomat, brokoli, kedelai, beras merah, dan bawang putih kaya kalium. Kekurangan Kalium jarang terjadi tetapi dalam kasus muntah dan diare yang parah dapat menyebabkan gejala seperti kelemahan otot dan kram. Seng-Seng adalah elemen pelacak logam penting yang membantu banyak fungsi di dalam tubuh. Ini berperan penting dalam respon imun, fungsi otak dan berperan dalam kesehatan kelenjar prostat dan pertumbuhan organ reproduksi. Seng berperan besar dalam metabolisme sel karena lebih dari 100 enzim mengandalkan seng untuk menjadi katalisator dalam banyak reaksi kimia. Seng juga membantu DNA memberi tahu sel apa yang harus dilakukan seperti sekresi hormon dan impuls saraf; yang penting untuk pertumbuhan dan pencegahan penyakit. Seng ditemukan dalam daging merah dalam konsentrasi tinggi tetapi juga ditemukan dalam biji-bijian utuh, kacang-kacangan, almond, dan berbagai biji. Kekurangan Zinc dapat menyebabkan pertumbuhan yang tertekan, diare, impotensi dan sistem kekebalan tubuh yang melemah. Magnesium- Magnesium adalah elemen jejak logam lain yang penting untuk semua sel dalam organisme hidup. Lebih dari 300 enzim membutuhkan Magnesium untuk menjadi katalis dalam berbagai reaksi kimia termasuk sintesis ATP menjadi energi. Magnesium juga memfasilitasi penyerapan kalsium ke dalam tubuh. Magnesium ditemukan dalam rempah-rempah, sereal kacang-kacangan, kopi, kakao, teh, dan sayuran berdaun hijau. Negara-negara modern secara tidak sengaja mengurangi jumlah asupan Magnesium karena proses pemurnian makanan dan pupuk modern; yang tidak mengandung Magnesium. Kekurangan dalam Magnesium biasanya tidak menunjukkan gejala, namun kekurangan telah dikaitkan dengan perkembangan penyakit tertentu seperti asma, osteoporosis dan ADHD. |